Nuestra huerta
Aspectos nutricionales
Los alimentos actúan como vehículo de los nutrientes (proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales). Estas sustancias tienen asignadas funciones concretas dentro del organismo: energética, estructural y reguladora.
Pirámide alimentaria
En nuestra dieta diaria es muy importante que nos aseguremos de que los alimentos elegidos sean los más adecuados para cubrir nuestra necesidades nutritivas. Para ello utilizaremos la pirámide alimentaria, que nos indicará la proporción diaria a ingerir de cada alimento.
Grupos alimenticios
El hecho de cuidar la variedad de alimentos que componen nuestra dieta diaria es una garantía de alimentación equilibrada, ya que los nutrientes se encuentran distribuidos por los distintos alimentos. Estos se pueden organizar y clasificar según sus semejanzas nutritivas en:
- Carnes, pescados, huevos y embutidos.
- Cereales, legumbres y tubérculos.
- Frutas y verduras.
- Lácteos.
- Aceites.
- Miscelánea.
Recetas
- Brocheta de riñones de cordero con verduras
- Cordero con navarricos
- Corona de alcachofas con colitas de cigalas
- Alcachofas con hongos y foie y salsa perigurdín
- Canutillos de mousse de cua
- Migas de pastor
- Panaché de verduras
- Chalota de calabacín con su puré y aceite de pimientos
- Cordero de leche confitado
- Crujiente de hortalizas
- Menestra de verduras de Navarra
Proyecto financiado por:
Plaza Yehuda Ha-Levy s/n - 31500 Tudela (Navarra) - T 948 847 356 - F 948 847 398