Bacalao ajoarriero. Gambas y pimientos del cristal

Ingredientes (4 personas)

• 250 gr. de tomate hecho en casa.
• 1 Pimiento morrón.
• 5 Ajos.
• ½ l. aceite de oliva.
• 12 Gambas.
• 100 gr. de pimientos del cristal.
• 600 gr. de bacalao desalado de la mejor calidad.

 

Preparación

Con los ajos y pimiento morrón haremos un refrito al que añadiremos la salsa de tomate ya hecha y reservaremos.
Con una porción de aceite freiremos el bacalao en harinado y desmigaremos, añadiéndolo al sofrito que hemos realizado con anterioridad, dándole un último hervor.

Freiremos las gambas junto a los pimientos del cristal y emplataremos.

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