Canutillos de mousse de cuajada y gelatina de pacharán

Ingredientes (12 canutillos)

• Para la masa:

  • 50 gr. Pacharán.
  • 50 gr. Aceite.
  • 140 gr. Harina.
  • 1 Huevo.

• Para el relleno:

  • ¼ l. Cuajada.
  • 250 gr. Nata montada.
  • 1 Moja de gelatina.

• Para la gelatina:

  • 2 Copas de pacharán.
  • 1 Hoja de gelatina.

 

Preparación

Formar una masa con el pacharán, aceite y harina.

Forrar los moldes de los canutillos con dicha masa. Pintarlos con huevo batido, y hornearlos. Reservas una vez desmoldados.

Para el relleno, primero ablandaremos la hoja de gelatina en agua y luego fundiremos en 2 cucharas de nata caliente. Esto lo añadiremos a la nata montada y finalmente juntaremos con cuidado con la cuajada.

Para la gelatina de pacharán, pondremos a ablandar la hoja de gelatina y la añadiremos al pacharán un poco templado para que disuelva. Dejar reposar en frío 24 horas.

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