Petit hôtel-Rte. Chez Ignacio - Pichorradicas
C/ Cortadores, 11
31500 Tudela
www.pichorradicas.es
Prix Moyen de la chambre double: 70 €
Prix moyen de la carte: 40 €
Type de cuisine: Du chef
Le chef Fermín Reta et sa femme Sandra Pérez, chef de salle, dirigent cet établissement restaurant, avant Casa Ignacio. La carte est le délice des amateurs des légumes de la zone : Cœurs de laitue, petites oignons, « pochas » (les grains d’haricot blancs), artichauts, asperges, petites fèves, piments de « piquillo »… préparés des différentes manières, mais toujours avec des recettes dirigées à exalter la saveur et a respecter la haute qualité des produits. Il est très connu aussi l’épaule de mouton rôti accompagné des soupes de saveurs, récupérés et transformés à travers les techniques culinaires actuelles. L’édifice, situé dans le quartier historique de la ville, a été récemment aménagé et qui compte avec sept chambres qui mélangent la structure traditionnelle de l’immeuble avec une décoration d’avant-garde et les dernières technologies.
