Rural Itinere est terre des vignobles, des oliviers, de la cuisine traditionnelle et d’une nouvelle culture gastronomique, des potagers et des condiments. Il est la terre des grands plats et des plats en miniature, la terre des plaisirs aromatiques et gustatifs, parmi lesquels la gastronomie est sans aucun doute l’un de majeure attraction.
Des légumes secs comme les « pochas » (des gros grains d’haricot blanc), les fameuses légumes et des autres inconnues, pâtisserie avec des recettes héritées des arabes, fruits de potager, haute cuisine et grandes cartes des tapas qui forment l’offre gastronomique de Rural Itinere. Sa célébrité lui précède, mais quelque chose est certain, son souvenir se maintiendra aux cœurs de visiteurs.